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CARTA

Abriendo boca...

Tabla de quesos nacionales
Ensaladilla de gambas, mayonesa ligera y cebollino
Bravas La Bernarda
Crujiente de gambón y queso con espuma de limón negro
Gambas al Jerez sobre crema de ajos confitados
Croquetas con salsa tártara
Alcachofa en tempura con cremoso de bacalao
Boquerones fritos
Bocadito asiático de atún y wakame con un toque cítrico

Cubo de foie gras, chutney de tomate verde y trufa
Ensalada de acelga roja y quinoa, salmón marinado y aliño cítrico
Caprese de burrata y tomate con albahaca y piñones
Salmorejo de fresón y nieve de arbequina
Pizza de jamón, gorgonzola, pera, cherry y mozzarella ahumada
Pizza trufada de champis, aceituna negra, tomate cherry y rucula
Risotto de champis y boletus con lascas de parmesano

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Agua y Sal

Albóndigas de mejillones Gram Masala
Corvina estofada en suquet de gambas
Bacalao en tomate La Bernarda
Pulpo a la parrilla con patatas machacadas y pimentón
Ceviche de corvina, leche de tigre y sorbete de yuzu
Wok de gambas y fideos de arroz con aliño Thai a la citronela

Terruño y Pasta

Pluma de Bellota trinchada
Bikini pita de pollo tandoori, basmati de anacardos y rucula
Steak tartar de solomillo aliñado
Presa de bellota a la parrilla, mostaza y risotto de trigo tierno
Meloso de ternera glaseado, trinxat de patata
Lomo de Angus madurado a la parrilla
Burguer La Bernarda con cebolla morada y chédar
Arroz con presa ibérica de bellota

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BarLaBernarda-(12-de-90)
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Cositas dulces...

Chocolates en diferentes texturas
Dame blanche (un clásico a nuestra manera)
Crema caramelizada con fruit de cerezas y roca de miel quemada
Granizado de limón
Cuajada de rosas con migas de turrón de sésamo e hibisco
Cosmopolitan granizado de hibisco
Nuestra famosa tarta de zanahorias
Devil´s Food Cake (chocolate a saco)