La cocina de La Bernarda, nuestro gastrobar en Sevilla, destaca por su capacidad para acoger diversas escuelas culinarias, creando una esencia única e incomparable. Por ello, hoy queremos hablarte sobre el influjo de la cultura asiática en algunas de nuestras creaciones, las cuales encandilan a todo tipo de paladares.
La gastronomía asiática ha conquistado a buena parte del público español, gracias a la delicadeza que imprime en todos sus platos y a su inconfundible valor saludable. Razones de peso para incluir algunos de sus matices en la gastronomía de nuestro gastrobar en Sevilla, deleitando a los comensales con nuevos sabores que maridan a la perfección con el mejor producto posible.
Presta mucha atención y descubre algunas de nuestras influencias asiáticas más determinantes, gracias a las cuales sentirás un nuevo paraíso gustativo.
1. Alcachofa en tempura con cremoso de bacalao
La tempura es una de las frituras más demandadas por los paladares más cultivados. De procedencia japonesa, destaca porque mantiene la frescura y el sabor original de los alimentos, complementándolos de manera espectacular gracias a un rebozado exquisito.
Con verduras y pescados resultarán ideales, convirtiéndose en el aperitivo perfecto para todo tipo de ocasiones. La tempura de alcachofa sobre cremoso de bacalao es nuestra apuesta para deleitar al comensal, siguiendo el influjo de la gastronomía asiática. Difícilmente te decepcionará este plato que combina a partes iguales sabor y beneficios para la dieta.
2. Bocadito asiático de atún y wakame con un toque cítrico
El gusto por saborear el pescado en múltiples variedades y formas es uno de los placeres de la gastronomía asiática, lo cual mezcla a la perfección con las potencialidades de la dieta mediterránea, y andaluza en particular, gracias a sus extensísimos kilómetros de costa.
Con el mejor producto de la tierra, elaboramos un exquisito bocadito asiático de atún y wakame, una alga japonesa que destaca por la suavidad de su sabor y una agradable textura. A todo ello, le añadimos un toque cítrico, consiguiendo un híbrido de sensaciones que deleitará tu paladar en cada segundo de la degustación.
3. Wok de gambas con fideos de arroz y aliño Thai a la citronela
El wok es otra de las técnicas culinarias de procedencia que ha cautivado a más comensales durante la última década. Recibe su nombre de la sartén de origen chino y el movimiento con en el que se saltean en ella los alimentos que identifican a esta diversa preparación, pues cada uno elige la materia prima ideal de su receta.
Para complementar el característico sabor de las gambas y los fideos de arroz, apostamos por fusionar varias escuelas asiáticas, incluyendo un aliño Thai que añadirá al plato unos matices diferenciales respecto a otros woks que podrás comer en Sevilla, así como el aderezo de la citronela, una planta de origen indio que contiene en su ser muchas propiedades aromáticas.
El equipo de profesionales de La Bernarda, nuestro gastrobar en Sevilla, nunca descansa, manteniéndose atento a todas las posibilidades de innovación para contar en nuestros platos con el perfecto equilibrio entre tradición e innovación. Si quieres probar alguna de estas exquisitas recetas, ven a visitarnos. Te sorprenderá nuestra singular manera de entender la restauración.
