Tabla de quesos artesanos (cabra curado pimentón, romero, oveja añejo, oveja brandy trufa y cabrales) acompañada de confituras de frutas
Tabla de Pates (paté de perdiz, paté de anchoas y cubo de foie gras de pato) con cebollas caramelizadas al oporto
Tabla de picoteo con ensaladilla, churritos de camarones, croquetas y pinchos de gambón
Bravas con Alioli de chili y salsa de tomate
Ensalada de atún encebollado y guacamole de wasabi con rábanos y remolacha
Ensalada de espinacas con semillas (calabaza, lino, chía, amaranto, sésamo), queso fresco y aliño de frambuesa
Tartar de atún rojo aliñado con soja y encurtidos, ajo blanco de almendras y helado de mostaza
Ensaladilla de atún con mayonesa de gambas
Perrito atunero, mayo de limón chili y patatas fritas
Salmorejo de remolacha y nieve de oliva virgen
Gambas al jerez con espuma de ajos confitados en aceite de arbequina
Risotto de tomates secos y parmesano
Arroz con presa de bellota en paella y para dos
Huevos rotos con patatas y jamón jamón
White bao de atún con ensalada wakame y mayo de wasabi
Croquetas de setas con salsa tártara
Nido de shitake y huevo a baja temperatura con crema de boletus y aceite de trufa
Gran ravioli de perdiz y panaché de hortalizas con salsa de chocolate y grosellas
