El queso es uno de los manjares que engrandecen la gastronomía. Además de nuestra tabla de especialidades nacionales, en La Bernarda, nuestro gastrobar en Sevilla, conocemos bien las virtudes de este alimento para enriquecer el valor culinario de muchos platos y por ello, vamos a destacar algunas de sus variedades.
Y es que este lácteo posee la extraordinaria capacidad de deleitar a todo tipo de paladares y dada su versatilidad, todas las personas tienen la suerte de encontrar su variedad preferida, atendiendo a sus preferencias. Pese a algunas excepciones, el queso genera consenso en los comensales de todo el mundo y la gastronomía sabe como usar todo su potencial para enriquecer el sabor de muchos platos.
Además, es uno de las mejores opciones a la hora de consumir los necesarios lácteos, ya que contienen muy poca cantidad de lactosa y son beneficiosos para la energía cardiovascular gracias a la alta presencia de Omega 3. Para finalizar este cóctel saludable, el queso también aportará una importante cantidad de minerales, tales como el fósforo o el calcio.
En gratinados, en salsas, rayado, como complemento… Son múltiples las formas en las que puedes añadir el queso a tus recetas en sus múltiples especialidades. No obstante, hoy queremos destacar tres de ellas, las cuales podrás encontrar en nuestro gastrobar en Sevilla. ¡Presta atención!
1. Burrata
Procedente de la amplia tradición quesera italiana, esta especialidad es una de las máximas tendencias hoy en día gracias a sus múltiples cualidades, especialmente gracias a su capacidad de potenciar el sabor de otros alimentos.
Si buscas un lugar donde comer en Sevilla, disfrutarás con la posibilidad de degustar muchas ensaladas que incluyen a este queso como alimento diferencial. Su combinación con el tomate y la albahaca es una de sus increíbles virtudes, tal como demuestra nuestra ensalada caprese con piñones.
2. El gorgonzola
Los amantes de este lácteo encontrarán uno de sus grandes placeres con el exquisito gorgonzola, un tipo de queso azul que embriaga a los más selectos. La cremosidad es uno de los grandes valores de esta especialidad cuya producción procede del norte de Italia, fundamentalmente de Piamonte y Lombardia, pues toma su nombre de una pequeña localidad de esta última región.
Asimismo, también es un queso muy versátil, ya que podemos encontrar una variedad dulce y otra picante, al gusto del consumidor. Su inconfundible aroma y sabor es determinante para potenciar la carne, la pasta y las pizzas, siendo su mezcla con las peras uno de sus maridajes más placenteros.
3. El parmesano
Tomando su nombre de la ciudad italiana de Parma, este queso siempre es un clásico actual, ya que podemos encontrarlo en preparaciones de toda índole. Se trata de una especialidad ideal para elaborar deliciosos gratinados o para ser rayado, enriqueciendo así muchísimos platos.
Además, gracias al auge de los risottos en la hostelería, el parmesano está tomando un nuevo protagonismo, pues dota de un jugo diferencial a esta receta, lo que da buena cuenta de sus portentosas cualidades.
En La Bernarda, nuestro gastrobar en Sevilla, sabemos cómo tratar el queso para marcar la diferencia en nuestros platos. Ven a comprobarlo y vivirás una experiencia culinaria única.